Τι (ποιος) είναι Размораживание - ορισμός

Размораживание пищевых продуктов; Дефростация

размораживание

ср.
Процесс действия по знач. глаг.: размораживать.

Размораживание

пищевых продуктов (дефростация), оттаивание замороженных продуктов (см. Замораживание пищевых продуктов) перед употреблением в пищу или выработкой из них новых изделий. Способы и режимы Р. зависят от вида продукта и его использования. Например, замороженное мясо в тушах или блоках, используемое в производстве колбас, консервов или на предприятиях общественного питания, размораживают в камерах с высокой относительной влажностью воздуха (в камеру вводится пар низкого давления). Рыбу размораживают в ваннах с водой или рассолом при температуре 15-20 °С или в установках с непрерывной циркуляцией жидкости. Разработан способ Р. нагреванием продуктов токами высокой частоты. При этом длительность процесса размораживания сокращается в несколько раз и сохраняется качество продуктов.

Лит.: см. при ст. Замораживание пищевых продуктов.

ДЕФРОСТАЦИЯ

[дэ], и, мн. нет, ж., тех.

Размораживание пищевых продуктов (мяса, рыбы и др.).

Βικιπαίδεια

Разморозка пищи

Дефростация (от де… и англ. frost — мороз) — процесс размораживания (оттаивания) пищевых изделий перед употреблением или выработкой из них новых изделий.

Дефростация существует различных видов.

- водная - путем погружения в воду

- погружение в соляной раствор

- помещение в камеру с микроволновым излучением от 700 МГц до 2,4 ГГц

- помещение в камеру с радиоизлучением (обычно 27 МГц)

- обдув воздухом в некоторых случаях влажным. Увлажнение воздуха необходимо для предотвращения высыхания.

Применение типа разморозки зависит от потребностей предприятия и особенностей продукции.

СВЧ разморозка не предназначена для нагревания продуктов выше криоскопической температуры. Ввиду неравномерности СВЧ воздействия происходит перегрев одних частей и слабое нагревание других. В результате часть продукции может свариться или даже обуглиться, а при этом другие так и не минуют фазовый переход.

Машины, производящие разморозку, называются дефростерами.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Разморозка пищи

Παραδείγματα από το σώμα κειμένου για Размораживание

1. Из слов Хатами понятно: "размораживание" программы — лишь вопрос времени.

2. Включаю печку на размораживание окон и убегаю греться в сторожку.

3. Но размораживание стратегического резерва, скорее всего, смягчит проблему.

4. Размораживание средств представляет собой изменение в политике администрации Джорджа У.

5. Накануне саммита Израиль дал согласие на частичное размораживание палестинских счетов.